中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融入其中，成为自身的一部分。鸦片战争之后，面对着紧跟枪炮而来的带着奶酪黄油味的西方饮食文化，中国人一方面看到西方人吃着半生不熟的牛排、手持杀气腾腾的刀叉时，蔑视的心理油然而生，再加上饮食本身的固有惯性，国人在对待西式饮食的态度上，表现出的是鄙视与排斥;另一方面，当看到西方人体格比我们强壮、身体比我们健康时，又不禁把它与西方的坚船利炮和强权政治联系起来。因此，也有人主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分，强壮国人的体格、振奋国人的精神，以达到与西方人并驾齐驱的目的。

　　这段文字意在强调：

　　A.中国人接纳西方饮食文化的原因

　　B.中国人对西方饮食文化的复杂心理

　　C.中华饮食史是一部饮食文化的交流史

　　D.西方饮食文化对中华饮食文化的影响

　　【答案】B。【解析】文段首先表明了中华饮食文化对待外来饮食文化的态度，接着分析了鸦片战争以后，中国人对于西方饮食文化的两种不同的态度，一种是鄙视和排斥，另一种则是主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分。故文段主要强调的是中国人对待西方饮食文化的矛盾和复杂的心理，B项表述与此相符。A项，接受西方饮食的是一部分，为片面文段;C、D两项均脱离论述对象“中国人”，故答案应选B。

　　【总结】这道题虽然也有“因此”，并且确实是总结词语，但是它只是总结另一方面的内容，并不是文段真正意义上的全文总结词，所以关键句也没有从“因此”之后去定位。